馋了馋了吃过的都说好这趟列车上的厨师长推荐菜真不错

馋了馋了吃过的都说好这趟列车上的厨师长推荐菜真不错

　　 一年一度的春运大幕已徐徐拉开。今年春运期间，为了让长途旅客有更好的用餐体验，杭州客运段在普速列车上推出了“一碗好饭”的便民利民举措。

　　 餐车上的大厨不仅提前几个月就苦练厨艺，还到处拜师学艺，把列车沿途经过的城市里的特色美食端上了餐车。一起去尝一下普速列车上的“一碗好饭”。

　　 下午2点半，宁波至广州的K212次列车发车前，一批当天采购的新鲜食材被送到了宁波火车站的站台上。列车餐车的工作人员抓紧把食材搬上车，为晚餐做准备。

　　 15分钟后，列车准时发车，行驶不到一小时就有旅客来到餐车，询问晚餐情况。

　　 下午4点多，餐车上的旅客多了起来。精心布置的餐车和丰富的菜品让旅客一下来了食欲，餐车长李军拿着菜单，不断向旅客介绍今年春运餐车的变化和新增的特色菜。

　　 餐车厨房里，大厨们也忙开了。江西风味小炒鸡、绍兴干菜元宝虾、广式蛋黄焗鲈鱼，一道道美味新鲜出锅，饭菜的香味顺着厨房飘满车厢。

　　 旅客 李先生：比我想象好很多。因为粤菜的鱼掌握时间，6至7分钟，它不腥，很嫩，而且在火车上能这样做确实不错了。

　　 今年春运开始前，为了响应长三角铁路打造暖心又暖胃的“一碗好饭”服务举措，杭州客运段甬广车队队长陈美芳带头，决定从今年春运开始，试点推出多款盒饭、煲仔饭、小份菜、小炒套餐等餐食，为旅客提供多种选择。同时还推出了6款厨师长推荐菜。

　　 杭州客运段甬广车队队长 陈美芳：都是通过我们去年9月份的时候在列车上对旅客调查问卷，按照旅客的要求打造的，想让旅客们乘坐我们这趟列车，能品尝到自己家乡的风味，而且是按照地方特色打造的。我们改变了我们的质量，提升了我们的品质，但是我们价格没有提高一毛钱。

　　 像15元一份的南宋酱鸭套餐，不仅有酱鸭，还有火腿片炒包菜、榨菜肉丝和米饭，列车上还承诺，任意套餐米饭不。

　　 然而在火车上做出这样“一碗好饭”并不容易。春运前6个月，餐车服务团队先后两次组织工作人员到知名饭店拜师学艺。

　　 杭州客运段餐车长 李军：从选料、配料，再加前期的加工、腌制，包括火候掌控，手把手教我们，我们把他们的精髓结合我们列车上的情况加以改进。

　　 杭州客运段甬广车队队长 陈美芳：一个宗旨就是好吃又不贵，越吃越美味。接下来我们也会到旅客那里，还会去做调查问卷，而且我们会根据时间和季节，后续推出一些特色菜品，让旅客们乘坐我们这趟列车，能品尝到更多的美味佳肴。