古县齐岳峰牡丹花开农家乐旺

古县齐岳峰牡丹花开农家乐旺

　　 “来、来、来，往里坐，您先看看菜单有什么想吃的，好给您去准备。”小院内老板娘阴婷热情地招呼客人，不时快步跑到厨房内喊道，“加两个菜!”“菜炒快点!”……今年牡丹节期间，位于古县三合镇三合村的胖子酒家农家乐内，食客川流不息，生意红火。厨房内，一个身材微胖的男厨师，快速地翻炒着锅里的菜。他是这个农家乐的老板齐岳峰。夫妻二人一个负责前台、一个打理后厨，相互搭配，把自家的农家乐生意经营的风生水起。

　　 齐岳峰是三合村人。“以前在外边专门学过厨艺，等到出师能够自己掌勺后，就想着在外自己单干，这样收入高一些，还不受别人的约束。”齐岳峰说，说干就干，他和妻子经过几番考虑，最后决定到古阳镇开一家小餐馆。“当时古阳是矿区，客流量不少，经过考察，我们发现大车司机们吃饭要的就是快，我们两口子就开了一家快餐店。”齐岳峰说。好景不长，随着资源整合，当地生意逐渐萧条。“一天也挣不了多少钱，只能考虑重新寻找出路。”齐岳峰说，“听说家乡的‘三合牡丹’名气越来越大，旅游业发展得越来越好，就想回家开一家饭馆。”

　　 新饭店如何选址?齐岳峰颇费了一番脑筋。最终考虑到自家在离牡丹景区不远的地方有一个旧房子，方便接待前来旅游的游客，于是把自家的旧房子进行了装修，办手续、添厨具，又找人制作了一块“胖子酒家”的牌子。2015年牡丹节前夕，齐岳峰的饭店正式开张了。

　　 村里的人见开了一家饭馆，平时有亲戚朋友来了就在这里请客吃饭。客人吃过之后，都纷纷称赞好吃，直夸齐岳峰的手艺好。饭后结账时，阴婷总是会打折。看着满满一大桌子菜，而且每盘的分量还不少，客人们都觉得不可思议：“这么多菜，才收这点钱!”“这些菜有一部分是自家种的，有的是在周边的邻居家买的，花不了多少钱。”阴婷介绍说。就这样，靠着好味道和实惠，饭馆的生意逐渐好了起来。牡丹节举办的时候，前来游玩的游客纷至沓来，纷纷称赞饭馆经济又实惠。很快，“胖子酒家”在附近就小有名气了。

　　 势头向好!齐岳峰两口子商量扩大规模。“能周转的资金只有2万元，要想增加包间，这些钱肯定不够，这可怎么办?”阴婷回忆起当时的情景说，这也多亏了古县农商银行石壁支行的支持，石壁支行在收到他们的申请后，很快安排客户经理上门调查，及时发放了9万元的贷款。拿到贷款后，齐岳峰马上就开始干，在后院新建了6个包间和大厨房，大冰箱、油烟机等全都配备齐全了。

　　 齐岳峰家的生意越来越好，经常有客人专门预定。“老板娘，我们是一个旅游团，中午要在咱们这吃饭，有30人左右，你给安排一下。”“好的，没有问题，您看需要点些什么菜……”每年在牡丹节前后，阴婷都会接到很多这样的电话预定。

　　 谈起将来，齐岳峰有着自己的想法：“现在牡丹景区还在建设，以后会有更多的游客来这里旅游，我还要创新更多的菜品，让游客们在我们这玩得尽兴，也吃得可口。”正说着，一拨客人上门吃饭，齐岳峰又赶紧跑到厨房开始准备食材……