曾经它是大连烹饪界的黄埔军校可惜终究消失在历史长河

曾经它是大连烹饪界的黄埔军校可惜终究消失在历史长河

　　 黄埔军校，中国近代最的一所军事学校，培养了许多在抗日战争中表现杰出的指挥官，闻名中外。而在大连，曾经有一家老店，人才济济，技术力量雄厚，堪称大连烹饪界彼时的黄埔军校，店内拥有特级厨师、面点师、宴会厨师专精等中级以上职称的员工几乎占全店员工人数的一半，包括大连的特级厨师于润德、张传本，特级面点师王世友、李芳芬、王久玉等在这里亲自带徒，跟班操作，而坐镇店中，担任总经理的正是国家特一级厨师牟传仁，这座大连街上名震一时的饭店，就是群英楼。

　　 早在100多年以前的12年,一位名叫王杰臣的厨师，就从烟台乘船来到当时仅具雏形的大连,立志闯出一番事业。来到大连后的他，在今天天津街东段修竹街号的位置上开设了一家专营大连风味的小饭店,以鲁菜为根本，在此基础上进行改良，名“春字号”。期间历经停业和重新开业,于12年扩建,正式更名为“群英楼”,以经营大连菜为主,镇店名菜有“两吃大虾”、“红烧海参”等。随着大连的开放，人口增多，群英楼渐渐形成规模，与当时名噪一时的登赢阁、共和楼、泰华楼平分秋色，被人们称之为“三楼一阁”。

　　 建国后，群英楼也经历了风风雨雨，先后改名为大连船渠消费合作食堂、修竹饭店、进修饭店等名称对外经营，而后，聘请了在大连赫赫有名的国家特一级厨师牟传仁担任饭店经理兼厨师，饭店也重新装修，恢复了老字号名称，再度叫回群英楼。一楼为快餐厅，二楼为中央大厅，围楼四周有碧海、宴禧、群英、迎宾、龙凤、友谊、福寿等不同格调的单间雅座。可同时容纳0人就餐。改造后的群英楼富丽堂皇，面目全新，在牟传仁的带领下，生意红火，天天爆满，被人传为佳话。

　　 只可惜，在年代末，天津街卷入了一场声势浩大的改造当中，而群英楼也未能幸免于难，这座被授予“中华老字号”，大连大连厨师技校一座原店、原址、原特色的百年老店，终究还是泯于历史长河当中，成为人们的一个回忆了。